Душевная мадамкулинария

• Главная
 → 
• Статьи
 → 
• Кулинария
 → 
• Душевная мадам

У нас в редакции бизнес-мама, управляющая кафе «Душевная мадам» Юлиана Заходер.

Здравствуйте, Юлия. Расскажите о себе, своем бизнесе.

Меня зовут Юлия, псевдоним взяла себе Юлиана Заходер, на тот момент считала, что это будет правильным, хотела оставаться инкогнито. Прошел почти год с открытия нашего семейного кафе «Душевная мадам», и теперь я понимаю, что надо было оставить свои имя и фамилию, но это уже мой опыт, который я прошла. Я любящая жена, мама двоих сыновей 4 и 7 лет – Платона и Даниила. 

Юлия, вы основатель кафе «Душевная Мадам», но прежде всего – мама. Что значит быть бизнес­мамой?

Семья всегда была, есть и будет для меня на первом месте, а проекты, любимое дело – на втором. Еще год назад, когда моя мечта стала реальностью, все было совсем иначе. Тогда кафе занимало все мои мысли, отнимало силы и время. Только после того, как все заработало, коллектив сформировался, появился управляющий, я наконец смогла выдохнуть и больше времени проводить с семьей.

Наша семья очень любит рестораны, нам нравится посещать новые места, пробовать качественные блюда, однако в спальном районе, где мы  живем, мало ресторанов с достойным сервисом. В том числе поэтому мы с мужем решили открыть кафе с качественной едой, авторской подачей блюд, достойным сервисом, уютной детской зоной… Одним словом, нам очень хотелось осуществить нашу мечту: создать домашнее кафе, в котором наши гости чувствовали бы себя как дома, а официанты помнили бы имена всех гостей, знали их предпочтения в еде и пожелания.

Вначале мы рассчитывали на площадь в 100 квадратных метров, но оказалось, что  при такой площади кухня сможет отдавать только заморозку. Нам же было  важно самим готовить еду, чтобы полностью быть уверенными в ее качестве и вкусе. Таким образом, наша площадь увеличилась до 200 «квадратов».

Когда Вы решили открыть кафе и почему?

В ноябре 2015 года мы подписали  договор с арендатором, а в декабре началось обустройство кафе. Я очень переживала, спала по два­три часа в сутки, но при этом была уверена, что все будет хорошо. «Невозможное возможно», «все хорошо, а будет еще лучше», «сегодня лучше, чем вчера, а завтра лучше, чем сегодня» – этими трем китами я и руководствовалась, они были моим вдохновением.

Чем Вы любите заниматься в свободное время?

В свободное время мы любим путешествовать с детьми, любим спорт, поддерживаем активный образ жизни – горы, лыжи, море, футбол.

Ваш ребенок питается исключительно едой из кафе «Душевная мадам»?

Наши дети питаются исключительно в кафе, так как за качеством и свежестью приготовленных блюд мы строго следим, продукты поставляются каждый день, блюда готовятся из­под ножа.

Что бы вы посоветовали бизнес­мамам?

Больше времени проводить с детьми, потому что время – самое драгоценное, что у нас есть. Это я уже поняла. Всем добра, счастья, веры в себя, в своих детей, родных и близких!

Ваша «Душевная мадам»